0
¥0

現在カート内に商品はございません。

18,000円以上で送料無料。お支払はAmazonPay・PayPalがおすすめです。

やまのべブレンド コーヒー豆(深煎り)Dark Roast Blend 業務用│やまのべ焙煎所

¥2,020 ~ ¥40,565 税込
商品コード: 12_yam-dark01-05 ~ 12_yam-dark01-6
数量
カートに追加しました。
カートへ進む


エスプレッソのためのブレンド。
重厚感のあるボディーはお砂糖を入れて飲むエスプレッソにぴったり。
ミルクとの相性も抜群です。
焙煎は深煎りで、濃厚なエスプレッソ、ミルクと合わせたときに初めて生まれるチョコレートのような甘さを表現しました。

使用量に応じて、500g、1kg、6kg、12kgからお選び下さい。
まとめ買いがお得で、さらに送料無料!でおすすめです。
1kg 3,672円(込)
6kgで1kgの5%引き 1kgあたり3,488円(込)
12kgで1kgの8%引き 1kgあたり3,380円(込)

焙煎士 滑川が伝えたいこと 深煎り/ Dark Roast Blend  | おすすめのポイント(フレーバープロファイル)

エスプレッソのためのブレンドとして誕生したのが、この深煎りブレンドです。エスプレッソはもちろんドリップであってもエスプレッソの濃厚さを感じていただけるコーヒーに仕上げました。

とろっとした口当たりと、濃厚でダークチョコレートのようなパンチのあるコーヒー感/しっかりとしたボディとキレのある後味
ブレンドと焙煎のこだわり
ブラジル/グアテマラ/エチオピア/インドネシアロブスタ

細かく挽いて、9気圧で一気に抽出することで、とろっとした質感が生まれるエスプレッソ。焙煎はしっかりとしたボディ感を表現するために、深煎りにしました。
しかし、深煎りにすることで、水分が豆から蒸発し、滑らかな質感が失われるのも事実です。そのため、焙煎では、徐々に火力を上げ、必要以上に水分失われすぎないようにしました。そうすることで、濃厚なダークチョコレートのような味わいを残しながらも、滑らかでとろっとしたコーヒーに仕上げました。

グアテマラとブラジルはボディ感と甘さを、そこにエチオピアで奥行きを出し、エスプレッソのブレンドに欠かせない、インドネシアのロブスタを加え、この上ないリッチなブレンドに仕上げました。
エスプレッソという抽出だからこそ、引き出せるこのブレンドの魅力。しっかりとしたボディ感はミルクとの相性も抜群です。

抽出アドバイス
滑川氏コメント:深煎りの豆は成分が抽出されやすいため、お湯の温度を低くし、挽き目はやや粗め。嫌な苦味を出さないために、温度を下げ、粉量を増やし、抽出するレシピです。ドリップしてフルボディを楽しみたい人、またアイスコーヒーにも向いています。
  • フレンチプレス レシピ
  • エスプレッソ レシピ

 

【ハンドドリップのおいしい淹れ方】

【フレンチプレスの淹れ方】


やまのべ焙煎所 ロゴ入りシュガー

やまのべ焙煎所/「最高においしいコーヒーを提供したい。」

お客様が当社に期待されているのはこの言葉に尽きます。
やまのべ焙煎所
このたび、そのご期待を超えるべく、天理市やまのべの郷にある
本社ショールーム内に自家焙煎所「やまのべ焙煎所」を併設いたしました。
 
From seed to cup/種からカップまで
収穫から口に入るまで
すべてを一貫して管理することが
最高においしいコーヒーには必要なのです。
 
やまのべ焙煎所の「最高においしいコーヒー」のための5つのこだわり。
1.最高品質の生豆 2.最高レベルの焙煎釜 3.最高技術の焙煎士 4.最高バリスタの監修 5.最高設備でのアドバイスとサポート
2019年 ついにその舞台が整いました。
ようやくたどり着いた「最高においしいコーヒー豆」が、ここ「やまのべ焙煎所」にはあります。
「最高においしいコーヒーを提供したい。」
「最高においしいコーヒー」を常に意識して
やまのべ焙煎所の基本となる4つのコーヒー豆が出来上がりました。
  • やまのべブレンド(浅煎り)/Light Roast Blend
  • やまのべブレンド(中煎り)/Medium Roast Blend
  • やまのべブレンド(中深煎り)/Medium Dark Roast Blend
  • やまのべブレンド(深煎り)/Dark Roast Blend
やまのべ焙煎所はお客様が理想とされる
「最高においしいコーヒー」に妥協することなく、
考えられる最高の環境でコーヒー豆を焼き上げます。
やまのべ焙煎所

社長ブログでもご紹介中♪♪

商品仕様

メーカー(焙煎者)やまのべ焙煎所(日本)
内容量500g(500g×1袋) 豆のまま
1kg(500g×2袋) 豆のまま
6kg(500g×12袋)  豆のまま
12kg(500g×24袋)  豆のまま
生産地グアテマラ サンマルコス 40%
ブラジル 完熟 ナチュラル 30%
コロンビア ビジャ ファティマ ティピカ 20%
エチオピア コンガ ウォシュド 10%
賞味期限製造日より1年
温度、湿度、保管状態によって変わります。
風味を守るため、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めしています。
保存方法直射日光、高温多湿を避け保存ください。
納期約2-4日 当店発送
ガイドご利用ガイド

関連商品

関連カテゴリ

もっと詳しく

  • マシン購入について
  • 開業応援
  • 家庭用マシンの選び方
  • 業務用マシンの選び方
  • コーヒーの座学
  • エスプレッソマシンのお手入れ方法
  • エスプレッソマシンのよくある質問
  • エスプレッソマシンの修理メンテナンス
  • ブログ
  • YouTube「ダイイチ・アカデミー」
  • Instagram「カフェレシピ」
  • メルマガ

カテゴリから探す

PAGE TOP