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やまのべブレンド コーヒー豆(中深煎り) Medium Dark Roast Blend 業務用│やまのべ焙煎所

¥2,160 ~ ¥47,952 税込
商品コード: 12_yam-meddark01-05 ~ 12_yam-meddark01-6
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中深煎り(ミディアムダークロースト)ブレンド

エスプレッソでも、ドリップでもお好きな抽出スタイルでお楽しみいただけるブレンド。
ほろ苦さの中に感じる甘味。コーヒーらしさを感じながらも、滑らかな口当たりが魅力です。
焙煎は中深煎りで、スペシャルティコーヒーの良さを残しながらも、どっしりとしたボディー感、黒糖のような甘さとほろ苦さを表現しました。

使用量に応じて、500g、1kg、6kg、12kgからお選び下さい。
豆のまま。

最高のブレンド豆を丁寧に焙煎し手作業で袋詰めしています。奈良のやまのべ焙煎所より、こだわりのスペシャルティブレンドをお届けします。


コーヒー豆飲み比べのページ案内

※やまのべ焙煎豆は、月水金が焙煎日です。
焙煎日の午前9:00までのご注文は、当日焙煎、当日発送を行っております。それ以降のご注文は、次の焙煎日の焙煎、発送になります。(なお、少量注文の場合、当日焙煎でない場合がございますが、できるだけ新鮮なものをお届けいたします。)
※焙煎日は、祝日の場合や都合により変動する場合がございます。

焙煎士 滑川が伝えたいこと 中深煎り/ Medium Dark Roast Blend | おすすめのポイント(フレーバープロファイル)

コーヒーといえば、「苦味」。そんな方にお届けしたいコーヒーです。
口の中にまず広がるのはほろ苦さ、そのあとに訪れるのは、黒糖のように甘く長い余韻/口当たりは柔らかく、コクをしっかり
ブレンドと焙煎のこだわり
グアテマラ/ブラジル/エチオピア

苦味のあるコーヒーには、実は甘味もあって、そのほろ苦さがコーヒーの魅力の一つなのです。 しかし、苦いだけのコーヒーはやはり、飲み続けることは難しく、そこに甘さが存在することで初めて、「苦味」のあるコーヒーが真の意味でおいしいコーヒーとなると考えています。

まず、焙煎士として私がしたことは、苦味と甘味を共存させるために中深煎りに仕上げることです。中深煎りのポイントが、苦味がありながらも、甘さも感じ、口当たりも滑らかになることを経験から学んだからです。 ブレンドの配合で気をつけたことは、焙煎を深くしていったときに、苦味だけではなく、コク、甘さが形成されやすい豆を選択することです。グアテマラ、ブラジルはコクと甘さをより感じることができ、ここにエチオピアをアクセントで加えることで、奥行きのある、複雑な味わいが生まれます。
試行錯誤の中で生まれた、コクと甘さがあり「苦味」を楽しめるブレンドです。

抽出アドバイス
  • ドリップ レシピ
  • 滑川氏コメント:中深煎りの豆は抽出されやすく、お湯の温度は比較的低めで、挽き目はやや粗め。甘さのあるほろ苦さを引き出すレシピです。
  • フレンチプレス レシピ
  • エスプレッソ レシピ


【動画でみる おいしい淹れ方】

ハンドドリップの淹れ方

フレンチプレスの淹れ方

「味が変わる2つのレシピ」浅煎りブレンドをドリップで淹れる

深煎りブレンドをドリップで淹れる


やまのべ焙煎所/「最高においしいコーヒーを提供したい。」

お客様が当社に期待されているのはこの言葉に尽きます。
やまのべ焙煎所
このたび、そのご期待を超えるべく、天理市やまのべの郷にある
本社ショールーム内に自家焙煎所「やまのべ焙煎所」を併設いたしました。
From seed to cup/種からカップまで
収穫から口に入るまですべてを一貫して管理することが
最高においしいコーヒーには必要なのです。

やまのべ焙煎所の「最高においしいコーヒー」のための5つのこだわり。 1.最高品質の生豆 2.最高レベルの焙煎釜 3.最高技術の焙煎士 4.最高バリスタの監修 5.最高設備でのアドバイスとサポート 2019年 ついにその舞台が整いました。 ようやくたどり着いた「最高においしいコーヒー豆」が、ここ「やまのべ焙煎所」にはあります。
「最高においしいコーヒーを提供したい。」
「最高においしいコーヒー」を常に意識して
やまのべ焙煎所の基本となる4つのコーヒー豆が出来上がりました。
  • やまのべブレンド(浅煎り)/Light Roast Blend
  • やまのべブレンド(中煎り)/Medium Roast Blend
  • やまのべブレンド(中深煎り)/Medium Dark Roast Blend
  • やまのべブレンド(深煎り)/Dark Roast Blend
やまのべ焙煎所はお客様が理想とされる
「最高においしいコーヒー」に妥協することなく、
考えられる最高の環境でコーヒー豆を焼き上げます。


やまのべ焙煎所
美味しいコーヒーの為のご質問は遠慮なくメール等でお問い合わせください。
また、各ショールームでのコーヒーセミナーも予定しています。WEBサイトとフェイスブック、インスタグラムなどでご案内します。

商品仕様

メーカー(焙煎者)やまのべ焙煎所 (大一電化社)
内容量500g:500g×1袋 豆のまま
1kg:500g×2袋 豆のまま
6kg:500g×12袋  豆のまま
12kg:500g×24袋  豆のまま
生産地・精製方法 グアテマラ アヤルサ グランレイナ ウォッシュド
ブラジル カンジュク ナチュラル
エチオピア ジマ ゲラ農園 ウォッシュド
賞味期限製造日より1年(温度、湿度、保管状態によって変わります。)
風味を守るため、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めしています。
保存方法直射日光、高温多湿を避け保存ください。
納期約1-2日 当店発送

社長ブログでもご紹介中♪♪


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