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甘さを引き出すために考えたことは、苦味、酸味を焙煎で強調し過ぎず、バランスを追求するということ。 そのために焙煎は中煎りで、時間を長めに取ることでコクを生み出すことに成功しました。朝でも夜でも、ごくごく飲めるように、どんな淹れ方をしても、楽しめるブレンドです。
グアテマラの持つ口当たりの良さ、厚みを軸にブラジルの香ばしさを加え、一体感のある甘さを表現しました。そして、その甘さを際立たせるのは、コロンビアとエチオピアの程よい酸味です。バランスを整えるために加える酸味ですが、この割合が難しく、何度も何度も繰り返し調整し、やっと今のブレンドが誕生しました。僕の自信作をご賞味ください。
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メーカー(焙煎者) | やまのべ焙煎所(日本) |
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内容量 | 500g(500g×1袋) 豆のまま 1kg(500g×2袋) 豆のまま 6kg(500g×12袋) 豆のまま 12kg(500g×24袋) 豆のまま |
生産地・精製方法 | グアテマラ アディスケ ウォッシュド 40% ブラジル カフェドルチェ ナチュラル 30% コロンビア ナリーニョ ウォッシュド 20% エチオピア ドゥメルソ ウォシュド 10% |
賞味期限 | 製造日より1年 温度、湿度、保管状態によって変わります。 風味を守るため、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めしています。 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け保存ください。 |
納期 | 約1-2日 当店発送 |
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