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浅煎りブレンドの中心を占めるこの3種類のコーヒーを初めてカッピング(コーヒーのテイスティング)したとき、スペシャルティコーヒーの特徴である香り、酸味、甘味のバランスがすばらしいブレンドを作りたいと思いました。 浅煎りのコーヒーはすっぱいと思われがちですが、焙煎によって、酸味をコントロールすることで、実は浅煎りでもすっぱくない、バランスのいいコーヒーに仕上げることができるのです。
複雑さの軸となっているのは、チェリーを天日乾燥させることで生まれる華やかな香りが特徴的なエチオピアナチュラルです。そして、酸味を引き出すために、すっきりとしていて爽快感があるエチオピアウォッシュド。最後に甘さのパートでは、コスタリカハニーを使用し、複雑で、華やかな香りを感じるブレンド仕上げました。
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メーカー(焙煎者) | やまのべ焙煎所(日本) |
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内容量 | 500g(500g×1袋) 豆のまま 1kg(500g×2袋) 豆のまま 6kg(500g×12袋) 豆のまま 12kg(500g×24袋) 豆のまま |
生産地・精製方法 | エチオピア ドゥメルソ ウォッシュド 40% エチオピア アリチャ ナチュラル 30% コスタリカ カンデリージャ ハニー 30% |
賞味期限 | 製造日より1年 温度、湿度、保管状態によって変わります。 風味を守るため、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めしています。 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け保存ください。 |
納期 | 約1-2日 当店発送 |