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(ゆうパケット対応)ラテアートブレンド家庭用200g│やまのべ焙煎所

¥0 ~ ¥1,166 税込
商品コード: 12_yam-latte-200 ~ 12_yam-latte-manual
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最高においしいコーヒーをご家庭で!

やまのべ焙煎所より新ブレンド豆誕生!
弊社の専属バリスタ「白石知輝*」が、”ラテアートの描きやすさと味わい”のバランスを求めて配合とエージング検証を重ね、最終的にたどり着いたオリジナルブレンドです。
(*SCAJラテアートチャンピオンシップでファイナリスト)

ご希望の方にラテアートブレンド豆の使用上参考にして頂ける説明書を差し上げます。「ラテアートブレンド説明書」もカートに入れて下さい。

 挽き目の説明はこちら

やまのべ焙煎所の家庭用豆200gは、各種あわせて2個(400g)までゆうパケット対応です。3個以上は当店送料になります。

 

バリスタ白石によるオリジナルブレンド ラテアートブレンド/ Latte Art Blend | おすすめのポイント

やまのべ焙煎所の新ブレンド豆。
ラテアートの描きやすさを追及しそして美味しいをコンセプトに作ったブレンドです。
ブレンドと焙煎のこだわり
ブラジル/エチオピア

弊社の専属バリスタの白石知輝(SCAJラテアートチャンピオンシップのファイナリスト)が、ラテアートの描きやすさと味わいのバランスを求めて開発したブレンド豆。配合とエージング検証を重ね、最終的にたどり着いたやまのべ焙煎所オリジナルブレンドです。

ラテアートの描きやすさはもちろん、ミルクを加えてもブラックで飲んでもどちらでも美味しいと感じていただけるように開発しています。

ブレンドの割合や焙煎度合いは、やまのべ焙煎所の焙煎士滑川とともに試行錯誤を重ね、焙煎は中深煎りですがラテアートを描きやすくするため、極端に焙煎を深くしたりするのではなくアメリカーノにしても、甘さや口当たりの滑らかさを感じて頂けます。

ご希望の方に、白石が行った検証結果などを含め、使用上、参考にして頂ける説明書を差し上げております。

このラテアートブレンドをつくるときに、最初に目標としたことはラテアートにフォーカスしても、
コーヒー由来の甘さを引き出せるようなブレンドにするということでした。
豆の選定は描きやすさを追求していく上で、ブラジルとエチオピアがいいということがわかったので、
それを踏まえて、酸味、甘味、苦味のバランスを考えて配合しました。
焙煎度合いは中深煎り、ミルクと合わせてもコーヒーの甘さをしっかり感じ、
ミルクと合わせることで初めて生まれるミルクチョコレートや滑らかな口当たりを焙煎では追求しました。
焙煎のポイントは中深煎りにしたときのビター感やざらざらとした口当たりを出さないために、
GIESENの特徴でもある排気をコントロールし、甘さの部分にフォーカスしました。
描きやすさ、おいしさどちらも両立できるブレンドです。

 

ラテアートの描き方(ハート)について詳しく解説

 

ラテアートブレンドができるまで

[Project1] プロジェクトスタート編?描きやすさに必要なものとは

 

[Project2] 4ヵ国描き比べサンプル編?まさかの結果に?!

 

[Project3] エイジングへの追及編?1週間でここまで変わります!

 

[Project4] 焙煎士との最終チェック?完成編?ミルクでもブラックでも美味しく

 

やまのべ焙煎所/「最高においしいコーヒーを提供したい。」

お客様が当社に期待されているのはこの言葉に尽きます。
やまのべ焙煎所
このたび、そのご期待を超えるべく、天理市やまのべの郷にある
本社ショールーム内に自家焙煎所「やまのべ焙煎所」を併設いたしました。
From seed to cup/種からカップまで
収穫から口に入るまですべてを一貫して管理することが
最高においしいコーヒーには必要なのです。

やまのべ焙煎所の「最高においしいコーヒー」のための5つのこだわり。 1.最高品質の生豆 2.最高レベルの焙煎釜 3.最高技術の焙煎士 4.最高バリスタの監修 5.最高設備でのアドバイスとサポート 2019年 ついにその舞台が整いました。 ようやくたどり着いた「最高においしいコーヒー豆」が、ここ「やまのべ焙煎所」にはあります。
「最高においしいコーヒーを提供したい。」
「最高においしいコーヒー」を常に意識して
やまのべ焙煎所の基本となる4つのコーヒー豆が出来上がりました。
やまのべ焙煎所はお客様が理想とされる
「最高においしいコーヒー」に妥協することなく、
考えられる最高の環境でコーヒー豆を焼き上げます。
やまのべ焙煎所
 
やまのべ焙煎所 ロゴ入りシュガー
 

【ハンドドリップのおいしい淹れ方】

【フレンチプレスの淹れ方】

挽き目について

やまのべ焙煎所 挽き目

コーヒー豆は淹れる直前に挽くのが断然おすすめ。やまのべブレンドは挽きたてが特に美味しくいただけるため、豆のままの購入をおすすめしています。
ご家庭で多くの方に最高のコーヒーを味わっていただくため、グラインダーのない方、手軽に楽しみたいという方向けに、挽き豆に対応することにいたしました。
コーヒー豆を挽くことをグラインドと言い、挽き目はコーヒー器具、抽出方法によって変わってきます。 コーヒー粉が粗いとお湯が速く落ちてコクやうまみを出し切れないうちに通過してしまいます。逆に粉が細かいと過抽出となり苦味や渋味が出すぎてしまいます。
この商品のドリップ、フレンチプレス、スマートドリップフィルターで抽出する場合の挽き目は、上記レシピを参考にご購入下さい。

コーヒーの味は、挽き目、分量、湯温だけでなくむらし時間、飲むときの温度によっても変化します。好みは十人十色、様々にお試しいただき、ご自分の最高のコーヒーレシピをお作りください。
 

エスプレッソ挽きについて

エスプレッソは、使用するマシンや地域の電圧、タンピングの強さによって細かさが決まりますので、挽き豆は用意していません。グラインダー(コーヒーミル)を使って飲む直前に挽いていただくことをお勧めします。

美味しいコーヒーの為のご質問は遠慮なくメール等でお問い合わせください。また、各ショールームでのコーヒーセミナーも予定しています。ご案内はWEBサイトとフェイスブック、インスタグラムなどでご案内します。

やまのべ焙煎所 挽き目
やまのべ焙煎所
ドリップ/ラテ
やまのべ焙煎所 ロゴ入りシュガー

社長ブログでもご紹介中♪♪

やまのべ焙煎所

商品仕様

メーカー
(生産者紹介)
やまのべ焙煎所
焙煎者やまのべ焙煎所
内容量200g
生産地・品種ブラジル / エチオピア
賞味期限製造日より1年
温度、湿度、保管状態によって変わります。
風味を守るため、1ヶ月以内にお使いいただくことをお勧めしています。
保存方法直射日光、高温多湿を避け保存ください。
納期約2-4日 当店発送
ガイドご利用ガイド

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