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デザイン事務所を運営 松田 良訓 様
エスプレッソマシンを触ったこともない初心者だったため、まずはお客様に提供できるレベルのコーヒーを淹れられるようになりたいと思い、受講させていただきました。講師の植 松さんも親身になって話を聞いてくださったので、申込みするのに迷いはありませんでした。
全ての質問に対して的確にお答え頂き、現場における実務部分の経験を含めてアドバイスいただいたので、オペレーション部分でも参考になりました。独学で始める方もいらっしゃると思うのですが、やはり、基本は大事だな…と実感した3日間。一定レベル到達への近道として大変オススメできるトレーニングです!
カリキュラム例
講師紹介
1988年3月奈良県生まれ
弓道で高校・社会人と国体選手に選ばれるほどの武道派バリスタ。
高校卒業後、大阪府警に就職したがバリスタの道を諦めきれず、18歳よりコーヒーの世界へ。
ホテル・レストラン・バール・カフェ勤務を経験し、 現在は大一電化社にてエスプレッソマシンを販売する立場として、コーヒー業界繁栄のために邁進中。
18歳の時にバリスタという職業に出会い、洋菓子屋のカフェでバリスタとして勤務。 その後、ミクソロジースタイルのバーに魅了されミクソロジースタイルのバーで勤務。
2017年にアイリッシュウイスキー”JAMESON“主催の大会で国内優勝し、翌月おこなわれた世界大会において26ヶ国中で準優勝・世界2位。 さらに翌月行われたシロップメーカー”MONIN”主催の大会(バリスタ部門)にて国内優勝。同年11月に開催されたMONINグローバルファイナルにおいて優勝、世界1位。 バリスタとバーテンダー、両大会で優勝経験を持つハイブリッド。
カフェ開業セミナーのポイント
一般的なセミナーは少人数制と書かれていても、すくなくとも10人ほどで開催されます。
このセミナーは、最低2名から最大4名という超少人数制で開催いたします。
理由は、とにかく受講生に確実に開業ノウハウを習得いただくために、メイン講師が直接指導するためです。
そうすることで、一人一人と接する時間が増え、生徒の進捗状況によって教え方を変えることも可能となり
フォローできる範囲が圧倒的に違います。
1年や数ヶ月間、通っている余裕がない方がほとんど。
勉強はしたいけど、入学金やら学費で100万円近く払うなら開業資金に充てたい。
できたら半分以下の金額で、短い期間で本格的に習えれば・・・というお声に答え、短期集中型にいたしました!
1年間で習うハイレベルなカリキュラムを「5日間」にギュッと詰め込みます。
授業スピードについていけるか心配になるほどですが、4人という超少人数でもれなくマスターしていただきます。
お値段は、他校のおよそ1/4。
さらにマシン値引きも優遇されるので、実質さらにお得です。
当社が責任をもってイタリア・ナポリから直輸入している、ドッシリとしたオーセンティックな豆「クイート」。
全国から選び抜かれた、究極の味を追求するロースターが提供する「スペシャリティコーヒー」。
お店独自の味をオーダーメイドでブレンドして作り上げることも出来ます
最先端からトラディッショナルまで、お店のコンセプトに合った豆を幅広くご提案いたします。
別途でセミナーを用意している会社も多い、マシンメンテナンス。
「コーヒーを取り扱う方には、全員に知っておいてほしい」
という想いから、写真つき資料を見て 「実物」 で試しながら、1人1人くわしく分解清掃していきます。
オープンしてからもそれを見ながら1人でできるようになるので、味がブレる要素が激減し、 故障リスクも大幅に軽減します。
受講後も、定期的にメンテナンス情報などを共有させて頂きますので、もし周期を忘れたとしても、そちらを参考にメンテナンスすることができます。
受講者特典としてエスプレッソマシンだけにとどまらず、
冷蔵庫や製氷機、食器洗い機などの厨房機器もお安くご用意できます。
厨房機器購入の際は必要に応じて厨房図面も提出。その他、税理士やデザイナーなど、開業に必要だけど見つけるのが難しい人材をご紹介します。
普通に個人で見積もるよりも、格安でご提案できるので開業費を抑えることが可能です。
全国で提携しているバリスタが受講生のオープン前に実際に短期で入り、指導いたします。
指導可能地域をドンドン増やしていきます。
自習の際は講師による指導は付きません。
予約状況によって日にちを変更いただく場合があります。