やまのべ焙煎所 × 大和蒸留所

コラボのきっかけ

やまのべ焙煎所の焙煎士である田中知輝 と、大和蒸留所の蒸溜所長である板床直輝氏との繋がりから今回のコラボが実現しました。

今回、ジンのレシピ（ボタニカルの選定）を弊社 焙煎士の田中知輝が担当。
このジンの為にブレンドされたコーヒー豆を焙煎し、目指すジンのテイストにぴったりなコーヒー豆を用意しました。

苺は奈良のブランド苺「古都華」を使用。上品で甘美なアロマで包み込みます。奈良県天理市の中井農園で大切に育てられた苺を使用しています。

ぶどうポマースは木谷ワインから。天理市にある自社畑で栽培されているピノノワールの皮を使用。芳醇なアロマと力強いテイストでジンのペースを支えています。

大和蒸留所について

「風の森」醸造元の油長酒造が、新たな取り組みとしてジンに特化した蒸留所「大和蒸留所」を設立。

建物は、築約150年の古民家を昔ながらの趣を残しながらリノベーション。250年前の街並みが残る「御所まち」の景観に溶け込む様に存在する蒸留所です。

大和蒸留所は、歴史ある「大和」の地で育まれた「ボタニカル」から、その香りやエッセンスを最大限引出し、クラフトジン「橘花 KIKKA GIN」を作り出しました。

大和のジン、橘花ジン

橘花ジンは、奈良に古くから伝わるボタニカル「大和橘（やまとたちばな）」と「大和当帰（やまととうき）」。この2つのボタニカルとジンの核である「ジュニパーベリー」を使用し、独自の配合・蒸留技術で3つのボタニカルの個性を余すことなく抽出し、少ない種類ながら、華やかで深みのある香りを楽しめるジンです。