1. TOP
  2. 知る・楽しむ
  3. メーカー/ブランド紹介
  4. 吉良バリスタ紹介 - バリスタチャンピオンのコーヒー豆で、ワンランク上のカフェタイムを

吉良バリスタ紹介 - バリスタチャンピオンのコーヒー豆で、ワンランク上のカフェタイムを

Kira - バリスタチャンピオンのコーヒー豆で、ワンランク上のカフェタイムを

吉良 剛バリスタについて

ブランド/メーカー紹介

日本一のバリスタ 吉良 剛氏の香り高いコーヒー豆。

「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (サイフォン部門)」という、バリスタの技と味を競う大会で優勝した吉良 剛氏が当店だけのためにプロデュースした、実力を感じるコーヒー豆。

こだわりが随所に表現された、吉良さんのコーヒー。

輝かしい受賞歴からもうかがえる、抜群の抽出技術と、コーヒーに精通した 「コーヒーのプロ」が作った豆は、安定のおいしさです。

吉良バリスタ

国内トップクラスのバリスタであり、自家焙煎珈琲店「Cafe de UN Daniels(カフェ·ド·アン ダニエルズ)」のオーナー。
抽出器具に合ったブレンドや豆本来の「甘み」を生かした焙煎にこだわり、コーヒーへの情熱が強いバリスタさん。


賞歴

  • 2005年 Japan Barista Championship (サイフォン部門) 優勝
  • 2008年 UCCコーヒーマスターズ(サイフォン部門) 優勝
  • 2009年 UCCコーヒーマスターズ(エスプレッソ部門)4位(中部地区優勝)

資格

  • SCAJ公認コーヒーマイスター
  • UCC上島珈琲株式会社公認 アシスタントコーヒーアドバイザー
  • 名古屋文化短期大学や各種専門学校のコーヒー担当講師等

バリスタ 吉良のこだわり

  • 1.豆本来の「甘み」にこだわった焙煎。
    「美味いは甘い」。コーヒー豆は果実だから、酸味はあります。そして焙煎は苦味を引き出すもの。酸味、苦味とも美味しい豆は、必ず甘みが。定評あるデードリッヒ製の焙煎機でじっくり長時間焙煎することで豆にかかる負荷を極力抑え、豆本来がもつ「甘み」を生かした焙煎をしています。
  • 2.抽出器具の個性を引き出すブレンド。
    バリスタとしての技術と経験を生かし、コーヒーメーカー、サイフォン、エスプレッソマシンなどそれぞれの抽出器具が持つ特徴を うまく引き出し、ひとつのコーヒー豆を多彩な魅力でお楽しみいただけるようなブレンドをしております。

バリスタからのメッセージ

吉良さん

はじめまして!バリスタの吉良 剛です。

私の店では、生豆の選定からブレンドの配合、焙煎度合を何パターンも試し、テイスティングをします。そこから良かったものを選び抜き、色んな抽出方法で淹れています。

家で、オフィスで・・・。
皆様が珈琲をお楽しみいただく姿を思い浮かべながら、魂込めて焙煎しております!

Cup of Excellence [ カップオブエクセレンス ]での豆の評価ポイント

生産国で年1回行われているスペシャルティコーヒーの品評会、COEでは以下の8項目が評価されます。

ラテアート

  • Clean cup: カップの綺麗さ
  • Sweetness: 甘さ
  • Acidity: 酸味
  • Mouthfeel: 口に含んだ質感
  • Flavor: フレーバー
  • Aftertaste: 後味
  • Balance: バランス
  • Overall: 総合評価
  • Final points: 最終的なポイント

ご購入はこちら

チャンピオン豆商品ページ

ご検討中のお客様へ。ご相談/お問い合わせ - 商品選びのご相談は、お気軽にお問い合わせください。 Tel: 0743-63-1070 / お問い合わせフォームからはリンク先。

ご検討中のお客様へ。ご相談/お問い合わせ - 商品選びのご相談は、お気軽にお問い合わせください。お問い合わせフォームへ。
Tel: 0743-63-1070